啤酒頭釀造創辦人之一段淵傑，在精釀啤酒的探索中累積深厚經驗，並以〈北台灣經典八度啤酒〉與〈北台灣雪藏白啤酒〉於亞洲啤酒大賽摘下金銀獎，展現卓越技藝。隨後，他與自釀同好 Ray、Leo 共同創立「啤酒頭釀造」，以「讓啤酒說台灣的故事」為願景，將在地食材與二十四節氣文化融入釀造工藝，讓每一瓶啤酒承載台灣獨有風土，並持續走向國際舞台。
這次在推薦啤酒中很特別的是的立夏，因為我們想做一款台灣味的APA 款啤酒( American Pale Ale )，屬於強調啤酒花香氣，結合台灣產葡萄柚皮，把香氣泡出來結合在一起，雖然帶點苦味，但很好入口。對於生產製造，我們很用心在生產設備的投資跟配方研發，一般來說從發想設計研發打樣等等過程，整個產期都超過3個月，我們非常注重細節，像24節氣系列也是最成功也最廣為人知的，一直到後面的跨界聯名合作，也是非常有趣好玩，國外的交流經驗學習也讓我們了解更多啤酒的市場，不論是口味上或是設計上，都有很大的不同。
我自身在團隊中是負責廠長的角色，只要跟生產有關係，都是屬於我的處理範疇。再成立品牌後，我們一直很想做的，一直思考的是如何把西方的酒，用台灣文化來詮釋，包含使用台灣特有種的水果或是台灣茶，將台灣味詮釋出來，讓更多的啤酒愛好者或是國際間能看見台灣。像是小滿，就是使用冬瓜茶與啤酒的結合，很具特色也就很成功。自己本身很喜歡比利時啤酒，在主流市場中，其實不算大宗，也越來越少人喝。大部分精釀愛好者還是偏向美式啤酒，啤酒花夠香，味道偏苦一點，而比利時啤酒喝起來比較厚實，有些配方上會加點糖，酒精濃度也會偏高，對我來說小滿這支酒就很讓我喜歡，有點像比利時啤酒水果啤酒，使用麥汁加上冬瓜糖磚去調配發酵，不是調酒，而是真的釀造發酵酒，味道上也很受喜愛，在24節氣系列中是銷售冠軍。有件有趣的事情是我們曾經也想用西瓜汁去釀啤酒，於是買了四台果汁機，從早打西瓜汁到晚上，那一批啤酒用了足足有一噸的西瓜，但最後是個小災難，因為殘留下的西瓜皮跟西瓜籽真的太多（笑！），是好喝的，不過在保存上有難度，口感香氣上也會慢慢消退，於是我們就放棄再推出上市。現在想起來是真的滿辛苦，但有趣的經驗，也讓我們團隊學到很多。
＃「未滿十八歲禁止飲酒，飲酒過量，有害健康，酒後不開車，安全有保障。」
我從2006年開始，接觸啤酒，大學時開始在酒廠打工，會成立啤酒頭這個品牌，最一開始是當完兵後，在北台灣麥酒任職時（北台灣麥酒最紅的是荔枝啤酒），在工作期間我認識了另外兩位喜歡賞酒的朋友們，我們一直想做的是Homebrewing，可以在家裡使用鍋碗瓢盆自己釀酒，一起玩酒一起喝酒，因緣際會之下開啟了創立品牌的緣分，從2015年直到現在。
對我來說好的設計要有明確性與論述！舉例來說以24節氣系列，一擺在架上就很醒目顯眼，從外標設計的文字大小到字體，而且每一瓶的顏色是符合節氣的配色，而節氣的文字大小也很重要，一看過去要足夠吸引消費者注目，包含口味上內外相輔相成，同時這系列也是我們最經典的設計，我非常喜歡。酒對我來說是個媒介，我喜歡喝酒品酒，尤其喜歡跟朋友們聚在一起聊天小酌，酒是個互動分享提升氛圍的工具而已，並不是恣意喝到醉發洩情緒而已，而是透過酒，增加開心的情境，幫助彼此放鬆，有時候品酒不需要太嚴肅，它是生活的一部分，喝酒是開心的，喝酒的態度要正確，而不是把一個很好的媒介拿來變成人生中的負擔，不要為了要喝醉而喝，若我們不懂分辨好品質的酒，那很可惜，花錢又傷身。
＃「未滿十八歲禁止飲酒，飲酒過量，有害健康，酒後不開車，安全有保障。」
